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Ensalada de Quinua

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Ensalada de Quinua con Verduras, Chochos y Pollo
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Ensalada de Quinua con Verduras, Chochos y Pollo

Porciones

4

porciones
Tiempo total

30

Minutos
Tiempo de cocción

30

minutes
Calorías

450

kcal

¡Una explosión de sabor y nutrición en cada bocado! Esta ensalada de quinoa con verduras frescas, chochos y pollo combina lo mejor de la proteína vegetal y animal en un plato ligero, colorido y lleno de energía. Perfecta para quienes buscan comer saludable sin sacrificar el gusto, es ideal para almuerzos rápidos, cenas balanceadas o como opción para llevar. Prepárala en minutos y disfruta de una receta que alimenta cuerpo y mente

Ingredientes

  • 1 taza de quinua (lavada y cocida)

  • 1 Taza de Chochos Salaito

  • 1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzado 

  • 1/2 Taza de pimiento rojo picado

  • 1/2 Taza de pepino en cubos pequeños 

  • 1/2 Taza de zanahoria rallada

  • 1/4 Taza de cebolla morada en julianas

  • Jugo de 1 limón 

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto 

  • Opcional: Hojas de perejil o culantro picado 

Instrucciones de Preparación

  • Cocina la quinoa en agua con sal ( 2 partes de agua por 1 de quinoa ). Deja enfriar

  • En un bowl grande, mezcla la quinoa cocida, los chochos Salaito y el pollo desmenuzado.

  • Agrega las verduras: pimiento, pepino, zanahoria y cebolla.

  • Añade el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Mezcla bien y decora con perejil o culantro fresco.

  • Sirve fría como plato principal o acompañamiento.

Beneficios

  • Alta en proteína vegetal y animal. Rica en fibra, vitaminas y minerales. Ideal para dietas saludables y deportivas.
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